Солянка — це ситна та ароматна страва, яка відома своїм багатим смаком та різноманітністю інгредієнтів. Вона поєднує в собі м’ясо, копченості, маринади та спеції, створюючи неперевершений смаковий букет. Ось простий рецепт, який допоможе вам приготувати цю чудову страву в домашніх умовах.
Інгредієнти
- 300 г смаженої яловичини
- 200 г копченої ковбаси
- 150 г відвареної шинки
- 1 копчена куряча грудка
- 3 маринованих огірка
- 2 лаврові листки
- 100 г оливок без кісточок
- 1 велика цибулина
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 літри м’ясного бульйону
- 1 лимон
- 1 чайна ложка каперсів
- сметана для подачі
- свіжа зелень (кріп, петрушка)
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготовка інгредієнтів: Наріжте м’ясо (яловичину, шинку, курку) та ковбасу соломкою. Цибулю подрібніть, огірки наріжте кубиками. Оливки розділіть навпіл.
- Смаження м’яса: Розігрійте сковороду з олією, швидко обсмажте яловичину до золотистої скоринки, додайте цибулю і смажте до прозорості.
- Збирання солянки: У велику каструлю влийте бульйон, додайте обсмажену яловичину з цибулею, ковбасу, шинку, курку, огірки, томатну пасту, лаврові листи. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 20 хвилин.
- Додавання ароматів: За 5 хвилин до готовності додайте каперси, оливки і трохи лимонного соку. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- Подача: Подають солянку гарячою, кожну порцію прикрашаючи долькою лимона, гілочкою зелені та додавши ложку сметани.
Цей рецепт солянки зберігає класичні нотки страви, але водночас отримує унікальний характер завдяки вибору інгредієнтів та способу приготування. Насолоджуйтесь глибоким смаком та ароматом!
